又到瞭一年中吃闆栗的好季節！想起它金黃的果肉、甜糯的口感，是不是又有小饞貓嚷嚷著想吃上一盤瞭？闆栗是一個美味的零嘴，同時也是個養生的好東西。但吃的時候，也還是有點講究。下面給大家好好說說到底怎麽吃——
 

 

　　闆栗素有“幹果之王”的美譽，在國外它還被稱爲“人參(cān)果”。中醫認爲，它有補(bǔ)腎健脾、強身健體
、益胃平肝等功效。

 

　　★生吃補(bǔ)腎：嚼生栗子仁，可以起到溫補(bǔ)脾腎的作用，能防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多等症狀。尤其是中老年人，年紀大瞭(le)腎氣虛弱，更容易出現腰腿酸軟、四肢疼痛等不适，這都是腎氣不足的表現。這時候，就可以通過生嚼栗子仁來補(bǔ)益腎氣。

 

　　★熟吃健脾：除瞭(le)生吃，大家常見的闆栗做法還是炒食、蒸煮等熟吃法，這些吃法就對於(yú)脾虛的人特别适用。如果有體倦乏力、形體偏瘦、胃口較差等情況，日常可以多吃些熟闆栗。

 

　　中醫說闆栗補腎健脾強筋骨，但從營養角度來看
，它各方面也很出色：闆栗中維生素C、維生素B1和B2、胡蘿蔔(bo)素的含量較一般幹果都高（所以被叫做“千果之王”）。闆栗中維生素B2的含量是大米的4倍。每100克幹闆栗或鮮闆栗含有24～25毫克維生素C，這比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十幾倍。闆栗富含膳食纖維，每100克闆栗可食部分平均爲1.4克，含量不亞於(yú)蔬菜
。

 

　　栗子被譽爲“人參(cān)果”，小小一顆讓人忍不住多吃。但是，爲瞭(le)你的胃好
，還是少吃點比較好，相信大家都有聽過“10顆栗子一碗飯”，可想而知，這栗子營養豐富，熱量也不低。要知道，1小碗米飯熱量爲174千卡
，而10顆栗子的熱量就達到瞭(le)170千卡左右！

 

　　再加上栗子生吃難以消化，熟吃容易消化瞭(le)卻會産(chǎn)氣，導緻腸胃不舒服。所以大家吃的時候，盡量控制量
，最好别超過10顆。此外，正是因爲它熱量高、容易産(chǎn)氣等特點，有兩類人不适宜吃栗子：栗子含糖量高，糖尿病人不适宜吃；經常便秘、消化不良的人。

 

　　對於(yú)大家來說，街邊炒栗子賣相那叫一個好，在燈光下，栗子油亮亮，果肉的顔色也變得金燦燦的。栗子變得更好吃更好看，而平時買栗子時，按照下面招數挑，就能夠買到好吃好看的栗子瞭(le)——

 

　　①嘗(cháng)嘗(cháng)味道：買栗子前，看可以問店家試吃一顆闆栗。用糖精炒的栗子，入口就很甜，甚至還(hái)能嘗(cháng)到苦味。

 

　　②用紙巾擦：用紙巾擦一擦栗子的外殼，如果發(fā)現上面有明顯油污，且越擦越亮，說明這栗子可能加瞭(le)石蠟油。

 

　　③分辨顔色：顔色太金黃的果肉，看起來太“假”就有可能經過化學處(chù)理。當(dāng)然，如果是外面的炒栗子不放心，可以選擇自己買生栗子搭配其他食材。小提醒：買生栗子時，可以按照顔色淺、絨毛多、外殼較少光澤的來挑，這種栗子更嫩更好吃。另外，一面圓
、一面平的栗子，比兩面都平的甜。